Elhízás – 2. rész

„Az evés természetes. A hízás döntés kérdése.” – ezek Jeffrey Eugenides amerikai Pulitzer-díjas író szavai, amelyek a mai modern világra nézve nagyon is igazak.

A jelenlegi trendek alapján 2025-re várhatóan minden ötödik ember elhízott (BMI > 30 kg/m2) lesz a Földön.

Az elhízás hátterében az orvosi illetve egészségi okok mellett lelki okok is állhatnak. Az ételhez való viszonyulásunk az önmagunkhoz fűződő viszonyunkat tükrözi.

A tartós súlycsökkenés elérése hosszú folyamat, melyhez türelem és kitartás szükséges. A szervezet kiéheztetése helyett életmódváltásra van szükség ahhoz, hogy elérjük a kívánt célt.

Előző cikkünkben az általános tanácsoktól haladtunk tematikusan az egyes ételcsoportok konkrét ajánlásaihoz.

Folytassuk tehát a további ételcsoportokkal…

Húsok,húskészítmények

Ajánlott
-Szárnyashús bőr nélkül
-Sovány sertés-marha- vagy borjúhús (pl.karaj vagy comb)
-Max. 20%  zsírtartalmú felvágottak ( pl. gépsonka, csemege, karaj,baromfi virsli)
-Zsírszegény ( pl. párolt, főtt, grillezett,vaslapon, són, alufóliában sült) húsételek
-Sovány sertés (comb, karaj)
-Marha ( lapocka)
-Vadhús
652-Zsírszegény halak ( pl. heck, busa, pisztráng)

Nem ajánlott
-Pecsenye kacsa és liba
-Olajos halkonzervek
-Angolna
-bő olajban sült húsételek
-Szalonna, kolbász
-Szalámifélék ( 30%-nál magasabb zsírtartalmú felvágottak )
-Velő, csülök,dagadó,tepertő

Tej,tejtermékek

Ajánlott
-1,5% zsírtartalmú tej,kefir
-Natúr joghurt,joghurthab,író,aludt tej
-Sovány és félzsíros túró
-12% zsírtartalmú tejföl
-Sovány sajtok ( max.20% zsírtartalmú sajtok pl. Tolnai sovány, Köményes, Óvári)

Nem ajánlott
-Tejszín, sűrített tej, zsírdús tejek( 2,8%, 3,5%)
-20% zsírtartalmú tejföl
-Zsíros túró
-Ömlesztett sajtok, Parmezán, Camambert
-Tejszínes gyümölcsjoghurtok, hozzáadott cukrot tartalmazó tejdeszertek
-Zsíros tejpor

Megjegyzés:

A light kifejezés vonatkozhat a zsír és cukortartalomra egyaránt!

Érdemes megnézni a termék hátulját és megnézni az összetevőket!

Attól még hogy light, lehet, hogy sok cukrot tartalmaz, így az energiatartalma is magas lesz!

Vagy lehet, hogy kevesebb cukrot tartalmaz, de a zsírtartalma nagyon magas!

Tojás

Ajánlott
-Hetente max. 4-6 db zsírszegényen elkészítve
-Főtt, lágy, zöldséges omlett,tükörtojás, tojásos lecsó stb. teflon serpenyőben sütve.

Nem ajánlott
-Zsírban gazdag tojásételek: szalonnás rántotta, kolbászos rántotta

Zsíradékok

Ajánlott
-Adagonként 2-5 ml-es mennyiségben ( 1 teáskanál,5 gramm olaj) főzésre, sütésre, növényi eredetű zsiradékok ( Kunsági éden, Floriol immuno, Floriol sejtőr,szívbarát változatok)
-Kenyérkenéshez csökkentett zsírtartalmú ( light) termékek ( pl. Delma light, Linco light,Leila Light, Flóra Proaktív,light vajkrémek)

Nem ajánlott
-Szalonna
-Vaj
-Sertés-, liba-, kacsazsír
-Majonéz

Italok

Ajánlott
-Csapvíz
-Ásványvíz
-Natúr tea, kávé
-Zöldség- és 100%-os gyümölcslé ( alkalmanként 2-3 dl mennyiségben)
-Vízzel-, sovány tejjel készült turmix
-Cukor nélkül készült gyümölcslevek ( 1-2 dl/nap)

Nem ajánlott
-Szörpök
-Alacsony gyümölcstartalmú levek,nektárok
-Cukros üdítőitalok
-Tömény alkoholos italok, desszert borok, pezsgők,likőrök a hozzáadott cukor miatt

Ételkészítési eljárások

-Főzés:vízben, zöldséglében

-Párolás: egyszerre adagonként 2-5 ml olaj ( kb. 1 teáskanál)

-Sütés: grill, teflon,alufólia,mikrohullámú sütő,agyagedény, sütőzacskó,forrólevegős-légkeveréses fritőz

-Sűrítés:főként sűrítés nélkül, rántás zsiradék nélkül,habarásnál egyszerű habarás ( liszt és víz, vagy zöldséglé),vagy kefirrel,joghurttal,sovány tejjel (tejföl, tejszín helyett)

-Lazítás: tojással, zabpehellyel, zabkorpával,teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel, barna rizzsel

-Ízesítés: cukor és méz helyett energiamentes édesítőszerrel( pl. Canderel,Polisweet)

Eritrit,sztívia keverék

Mindenkinek sok sikert kívánunk, a kívánt súly eléréséhez!